La tradizione si Rinnova
Dall'esperienza familiare, dettata da un susseguirsi di generazioni nel settore, nasce l'azienda agricola
fratelli barletta ®
Il nostro è un olio extra vergine di oliva di ottima e pregevole qualità con esclusive caratteristiche
organolettiche e sensazioni uniche e inconfondibili che racchiudono gli antichi
sapori di una terra ricca di tradizioni come il Salento.
Le olive “ LECCINE, OGLIAROLA, FRANTOIANA, CIMA DI MELFI, CORATINA, PECHOLINE, NARDO' ”,
rigorosamente selezionate, vengono raccolte tramite sistema meccanizzato, con una rete rialzata,
evitandone così il contatto delle drupe con la terra.
L'estrazione avviene tramite spremitura a freddo,
e viene eseguita rigorosamente nella stessa giornata di raccolta.
L'olio viene subito depositato negli appositi contenitori in acciaio inox
per essere poi successivamente filtrato.
Tale metodologia è l’elemento essenziale per mantenere le esclusive caratteristiche
organolettiche del prodotto.
Si abbina ottimamente, senza modificarne il gusto ed esaltando al massimo i propri pregi,
con qualsiasi cibo.
E' eccellente su antipasti di verdure, bruschette, crostacei, pesce alla brace, formaggi freschi a pasta filata.