ZONA DI PRODUZIONE: Ostuni, (BR) ITALIA

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ALTITUDINE: 15-200 mt s.l.m.

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VARIETA’ DI OLIVE: Coratina, Pecholine, Leccino

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SISTEMA DI RACCOLTA: meccanica direttamente dalla pianta.

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MOLITURA: A freddo con sistema continuo a due fasi

rigorosamente entro le 24 ore dalla raccolta.

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COLORE: Giallo paglierino con marcati riflessi verdognoli.

   

ATTRIBUTI: Marcata percezione di verde con note di

erbaceo e carciofo

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ABBINAMENTI: Insalate verdi, verdure lesse,

zuppe di legumi, cacciagione.

Indicato per condire carni rosse ai ferri.